La Cuisine de Bulle

Cheesecake aux Oreo®

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Samedi c’était l’anniversaire de mon grand garçon Thibault (et de ma copinaute Sonia du blog Recettesdesorawel 😉 ). Pour fêter dignement ce grand jour, j’ai eu envie de lui faire son gâteau préféré : un cheesecake. Celui qu’il préfère est le cheesecake classique avec un coulis de fraises. Mais nous sommes au mois de décembre, et à moins d’utiliser un coulis surgelé, difficile de trouver des fraises… Alors, comme il adore les Oreo®, ce sera un cheesecake aux Oreo®.

J’ai trouvé comme toujours la recette sur le blog Beau à la louche. Mais pour l’alléger un peu, j’ai modifié les quantités de Philadelphia et ajouté de la ricotta.

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Cheesecake aux Oreo®

Pour 12 personnes
un moule à charnière de 22cm de diamètre

700 g d’Oreo®
50 g de beurre
500 g de Philadelphia®
300 g de ricotta
100 g de sucre
1 càs de vanille
4 œufs

Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).

Pesez 350 g de biscuits. Détacher les deux biscuits de chaque Oreo, racler la crème et la réserver. Mixer les disques de biscuits noirs pour obtenir une poudre grossière, y ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Recouvrir le fond du moule à charnière d’une feuille de papier sulfurisé et y verser les miettes de biscuits. Les presser sur le fond du moule à l’aide d’un verre par exemple pour réaliser la base du cheesecake. Réserver au réfrigérateur.
Dans un saladier, fouettez les fromages pour les assouplir. Ajoutez le sucre, la vanille, la crème intérieure des biscuits et les œufs un à un.
Versez sur le fond biscuité et enfournez. Cuire 1h à 160°C. Laissez refroidir dans le four éteint. Placer ensuite au frigo pour au moins 24 heures.
Avant de servir, cassez en deux ou quatre le reste des Oreo® pour recouvrir le chessecake.

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