La Cuisine de Bulle

Coupes de brousse aux fraises

1 commentaire

Un petit dessert tout simple à réaliser avec de la brousse. On aime beaucoup ce fromage, à la texture granuleuse et au petit goût frais si particulier, que l’on peut déguster en version salée ou sucrée. Il est très bon juste sucré, au sucre roux ou au miel, et arrosé d’un peu d’Armagnac. Essayez aussi avec un peu d’eau de fleur d’oranger si vous aimez ce parfum, ou accompagnez-le de fruits de saison. Et en attendant les cerises qui tardent à venir ce printemps, on se régale de fraises.

Voici donc un petit dessert de saison, frais, léger, gourmand et rapide à préparer !

coupe brousse fraises

Coupes de brousse aux fraises

pour 4 coupes :

400 g de Brousse
250 g de fraises  + du sucre
1 citron
des palets bretons (ou des spéculos)
50 g de sucre roux ou du miel (suivant votre goût)
2 càs d’Armagnac
des pistaches

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Lavez les fraises et équeutez-les (et non pas l’inverse, sinon elles se gorgent d’eau).
Coupez les fraises en petits morceaux, gardez-en quelques unes, les plus jolies, qui serviront à la décoration.
Les mettre dans un saladier, les arroser de jus de citron et les sucrer.
Dans un autre saladier, mélangez la brousse avec le sucre et l’Armagnac à l’aide d’une fourchette.
Dans des coupes ou des verrines, des bols…, disposez une couche de biscuits grossièrement émiettés. Recouvrez de fraises puis de brousse. Terminez par des quartiers de fraises. Saupoudrez de brisures de biscuits, de pistaches concassées et décorez en disposant une fraise entière.

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Vous pouvez alors déguster vos coupes ou les placer au réfrigérateur avant de les servir. 

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Une réflexion sur “Coupes de brousse aux fraises

  1. Quelle chouette idée ces coupes…

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