La Cuisine de Bulle

Confiture de poires au miel d’acacia et au gingembre

6 Commentaires

confiture poires gingembre

Les poires font partie des fruits que je préfère déguster cuits. Je les adore en compote, en crumble, en tarte fine ou en confiture. Cette  délicieuse confiture d’automne est proche d’une compote. Elle est très parfumée et délicieuse sur du pain ou de la brioche au petit-déjeuner, mais aussi avec un fromage. J’aime beaucoup associer confiture et fromages : cerises, coing ou figues avec un fromage des Pyrénées, la confiture de tomates vertes avec un comté, la poire avec un bleu par exemple… Vous pouvez aussi associer cette confiture de poires avec un foie gras poêlé. Et je suis sûre que vous ne résisterez pas à l’envie de la déguster à la petite cuillère !

confiture poires gingembre 3

N’hésitez pas à mélanger plusieurs variétés de poires et à adapter la quantité de gingembre à vos goûts. J’ai aussi ajouté le zeste du citron en fines lanières, j’aime beaucoup retrouver le goût du citron dans les confitures. Vous pouvez bien sûr préparer votre confiture sans la faire macérer dans le sucre la veille.

confiture poires gingembre 1

Confiture de poires au miel d’acacia et au gingembre

préparation : 30 mn – cuisson : environ 45 mn
Ingrédients :
pour 7 pots de 200 g

1 kg de poires
600 g de sucre
200 g de miel d’acacia
le jus d’un citron (et son zeste en fines lanières)
20 g de gingembre frais râpé

Pelez les poires, les équeuter et les couper en deux. Les évider. Les détailler en fines lamelles.
Dans un faitout, mélangez les poires, le sucre, le miel, le jus de citron(et son zeste)  et le gingembre râpé.
Recouvrir de papier sulfurisé et réserver au frais jusqu’au lendemain.
Le lendemain, portez à ébullition. Ecumez. Maintenir la cuisson environ 45 mn à feu vif en remuant délicatement. Vérifiez la cuisson puis mettre en pot.

confiture poires gingembre 2

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6 réflexions sur “Confiture de poires au miel d’acacia et au gingembre

  1. hummm elle ma plait énormement ta confiture!!! gros bisous

  2. Une de mes préférées…et j’aime beaucoup tes photos. Bon weekend

  3. il s’agit de 1KG de poires épluchées pour les quantités de sucre et miel ?
    Merci de votre réponse rapide.
    Elisabeth

    • Bonjour Elisabeth, oui il s’agit d’un kilo de poires net, épluchées. Comptez environ 1,2 kg de fruits.

      Bonne recette 🙂
      J’espère ne pas vous avoir répondu trop tard !

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