La Cuisine de Bulle

Spaghettis aux sardines

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spaghettis aux sardines. 1Avec une boite de sardines à l’huile et des pâtes, on peut réaliser rapidement un super plat de pâtes pour un dîner improvisé.  Ce plat de pâtes, réalisé avec des sardines fraîches, et parfumé au fenouil, est une spécialité sicilienne (Spaghetti coi sardi).spaghettis aux sardines. 3

Spaghettis aux sardines (Spaghetti coi sardi)

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes

500 g de spaghettis

Pour la sauce :
1 boîte des sardines à l’huile d’olive
1 poignée de raisins secs
1 poignée de pignons de pin
3 càs d’huile d’olive (j’ai mis l’huile de la boîte de sardines)
1 càs de sauce soja (pas mise)
sel, poivre du moulin
du basilic

Préparez la sauce :
Mettez les raisins à tremper dans un peu d’eau.
Egouttez les sardines, enlevez l’arête centrale, réservez 4 beaux filets et écrasez les autres à la fourchette.
Rincez le basilic, ciselez les grandes feuilles et gardez-en quelques petites pour la décoration.

Dans un grand saladier, versez l’huile d’olive, (la sauce soja), ajoutez les raisins égouttés, le basilic ciselé, les sardines écrasées et les pignons de pin. Mélangez.

Faire chauffer un grand faitout d’eau salée et y faire cuire les spaghettis al-dente.

Egouttez les spaghettis et versez-les dans le saladier.
Mélangez, décorez des filets de sardines réservés et des petites feuilles de basilic. Donnez un tour de moulin à poivre et servez sans attendre.spaghettis aux sardines. 2

Une recette découverte dans : 1001 idées pour inviter sans stresser – Larousse

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