La Cuisine de Bulle

Salade de riz aux sardines

1 commentaire

salade de riz aux sardines

Une salade toute simple réalisée pour terminer un reste de riz cuit et servie en verrines en entrée. Pour changer de la classique salade de riz au thon, j’ai mélangé riz et sardines à l’huile et au citron et ajouté des olives et des câpres pour relever le tout.salade de riz aux sardines 1

Salade de riz aux sardines 
Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn (riz)
pour 4 personnes

1 boîte de sardines à l’huile (et au citron)
250 g de riz (ici du riz mélangé)
quelques olives vertes, câpres au vinaigre (ou/et quelques cornichons coupés en tout petits morceaux)
2 tomates un peu fermes (ou quelques tomates cerises)
Le jus d’un citron
1 filet d’huile d’olive (facultatif)
aneth, ciboulette…
sel, poivre du moulin

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes environ (ou dans un cuiseur de riz). Egouttez-le et laissez-le refroidir.
Hachez grossièrement les sardines et les olives. Coupez les tomates en cubes.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Ajoutez du jus de citron (suivant vos goûts) et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez des fines herbes ciselées.
Répartissez éventuellement la salade dans des verrines. Parsemez d’aneth et de ciboulette ciselés.salade de riz aux sardines 3

J’ai ajouté des oeufs de lump rouges et noirs. Vous pouvez aussi rajouter des petits pois cuits à l’eau, des maïs, des maquereaux à l’huile, des crevettes, des dés de saumon fumé…salade de riz aux sardines 2

Advertisements

Une réflexion sur “Salade de riz aux sardines

  1. Sympathique cette salade…

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s