La Cuisine de Bulle

Etoiles au parmesan

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etoiles-au-parmesan-2Pour les fêtes, des petites étoiles gourmandes à picorer, très simples à réaliser…etoiles-au-parmesan

Etoiles au parmesan
Pour une vingtaine d’étoiles
Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn

2 abaisses de pâte brisée pur beurre
80 g de parmesan fraîchement râpé
80 g de mascarpone
1 càs de thym effeuillé
2 c à soupe de sésame
1 càc de piment d’Espelette
2 bonnes pincées de noix de muscade râpée
1 jaune d’œuf dilué avec 1 c à soupe d’eau (facultatif)

Préchauffez le four th. 7 (210°).

Posez une des 2 abaisses de pâte sur un plan de travail fariné (ou sur du papier sulfurisé).
Badigeonnez la pâte de mascarpone, puis couvrez-la de parmesan et parsemez de thym.
Ajoutez un peu de noix de muscade et couvrez de la seconde abaisse de pâte. Aplatissez le tout légèrement au rouleau.
Avec un emporte-pièce, découpez la pâte en une vingtaine d’étoiles.
Posez-les sur une tôle recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d’œuf puis parsemez-les de piment d’Espelette et de graines de sésame.
Enfournez et cuisez les étoiles jusqu’à ce qu’elles soient blondes.etoiles-au-parmesan1

Idée : Utilisez des emporte-pièces de tailles différentes, ce sera plus joli et cela vous permettra d’utiliser la totalité de la pâte. A essayer aussi avec de la pâte feuilletée.

Source : Marie-Claire idées décembre 2014

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