La Cuisine de Bulle


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Irish coffee

irish coffee 1  L’Irish coffee (en français « café irlandais ») est un cocktail à base de café, de sucre, de whisky et de crème.

Une boisson parfaite pour célébrer la Saint Patrick !irish coffee

Irish coffee

Pour servir des « cafés irlandais », utilisez des verres hauts et épais (pour résister à la chaleur). Plongez-les dans de l’eau bouillante pour les chauffer puis essuyez-les.

Versez dans chaque verre, 1 cuillerée à soupe de sucre brun.  Remplissez-les de café bouillant. Mélangez le sucre et le café et versez 4 cuillerées à soupe de whisky irlandais (ou moins pour avoir un Irish coffee moins fort) .
Faites couler délicatement sur le café 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse très froide en veillant à ce qu’elle reste à la surface (petit truc : mettre la crème en la faisant couler dans le verre sur le dos d’une petite cuillère).

Ne remuez pas la crème pour garder le contraste chaud/froid.

irish coffee 2A consommer avec modération !

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Bellini Mandarine

bellini mandarines Variante du classique Bellini, un petit cocktail fruité à la saveur hivernale à base de Champagne, de pêche et de mandarine, pour un apéritif original et fruité.

Bellini Mandarine
Pour 1 verre

Champagne Brut
4 cl de coulis de pêches surgelées et mixées ou de nectar de pêche
0,5 cl de sirop de sucre de canne
1 mandarine fraîche (ou jus de mandarine)

Pressez la mandarine pour en extraire le jus.
Mélangez dans un pichet le nectar de pêche avec le sirop de sucre de canne et une cuillerée à soupe de jus de mandarine. Réfrigérez 2-3 heures.
Au moment de servir, versez le mélange pêche-mandarine dans une flûte à champagne rafraîchie (les placer dans la partie freezeur de votre réfrigérateur quelque temps avant le repas) et complétez délicatement avec le champagne très frais.
Votre Bellini Mandarine est prêt à être dégusté !bellini et mandarine

Pour cette recette, utilisez également un vin mousseux français ou un Prosecco, vin effervescent italien, à la place du traditionnel Champagne.

Recette découverte dans Cuisine Actuelle, n°288-décembre 2014.

 


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Smoothie à la banane et au beurre de cacahuètes.

smoothie banane beurre cacahuètes 3Encore une recette qui va vous permettre d’utiliser des bananes bien mûres et cette fois-ci on part l’autre coté de l’Atlantique avec un grand classique des smoothies US, un smoothie à la banane et au beurre de cacahuètes. Le beurre de cacahuètes, qui, consommé avec modération est meilleur pour notre organisme que l’on imagine. smoothie banane beurre cacahuètes 2

Smoothie à la banane et au beurre de cacahuètes.

Pour 4 gourmands
Temps de préparation : 5 mn

3 ou 4 bananes bien mûres
1 l de lait bien froid (ou du lait d’amande)
4 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (avec ou sans morceaux suivant votre goût)

Pelez et coupez les bananes en rondelles. [Placez-les au congélateur pendant 2-3 heures si vous voulez un smoothie bien frais, mais cette étape est optionnelle].
Déposez les morceaux de banane, le lait et le beurre de cacahuètes dans un le bol d’un mixer ou d’un blender.
Mixez jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
Versez dans des verres et dégustez.smoothie banane beurre cacahuètes 4Vous pouvez rajouter du cacao en poudre, servir avec de la chantilly et des noisettes, des amandes, ou des chouchous, ces délicieuses cacahuètes caramélisées des fêtes foraines.smoothie banane beurre cacahuètes


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Smoothie banane~mangue

smoothie banane mangue  Aujourd’hui mercredi, une recette toute simple qui va vous permettre d’utiliser cette banane trop mûre qui traîne dans votre corbeille à fruit. Vous n’avez pas le courage de faire un cake à la banane… Et de toute façon, il vous en faut au moins 2 pour un gâteau…

smoothie banane et mangue

Smoothie banane~mangue
Préparation : 5 minutes
Pour 1 grand verre

1 banane bien mûre
15 cl de jus de mangue (ou autre fruit tropical)
10 cl de lait de coco
5 cl d’eau glacée

Pelez la banane et coupez-la en morceaux.
Dans le bol d’un mixer, ou d’un blinder, mixez la banane avec le jus de mangue, le lait de coco et l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.

Versez dans un verre et dégustez.smoothie banane-- mangue

Vous pouvez ajouter des glaçons dans le smoothie pour encore plus de fraîcheur.

Utilisez des bananes très mûres pour avoir un smoothie bien parfumé. Plus elles seront mûres et meilleur sera votre smoothie. Cela est aussi vrai pour tous les desserts à base de banane (et pour la dégustation).smoothie banane mangue


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Smoothie aux cranberries

smoothie cranberriesLes smoothies sont des boissons saines, pleines de goût et de vitamines. Profitez de leurs bienfaits en vous faisant plaisir.

Comme l’été tarde à finir, j’ai trouvé ces jolies fraises de France, pleines de goût et de saveurs. Associées à quelques framboises surgelées et à du jus de cranberries, j’ai pu réaliser ce smoothie très frais et agréable à boire.

smoothie cranberries framboises

Smoothie aux cranberries

Préparation : environ 5 mn
pour 1 personne

20 cl de jus de cranberries
1 dizaine de fraises
1 dizaine de framboises ( fraiches ou surgelées)
1 càc de sirop d’agave ( ou de miel, de sirop d’érable)smoothie cranberries framboises fraiseMettez le jus de cranberries dans le bol d’un mixeur (ou d’un blender).
Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Ajoutez-les avec les framboises et le sirop d’agave et mixez jusqu’à obtenir un smoothie bien mousseux.
Servez avec des glaçons.

smoothie cranberries framboise fraise

smoothie cranberries fraises framboises