La Cuisine de Bulle


Poster un commentaire

Smoothie aux cranberries

smoothie cranberriesLes smoothies sont des boissons saines, pleines de goût et de vitamines. Profitez de leurs bienfaits en vous faisant plaisir.

Comme l’été tarde à finir, j’ai trouvé ces jolies fraises de France, pleines de goût et de saveurs. Associées à quelques framboises surgelées et à du jus de cranberries, j’ai pu réaliser ce smoothie très frais et agréable à boire.

smoothie cranberries framboises

Smoothie aux cranberries

Préparation : environ 5 mn
pour 1 personne

20 cl de jus de cranberries
1 dizaine de fraises
1 dizaine de framboises ( fraiches ou surgelées)
1 càc de sirop d’agave ( ou de miel, de sirop d’érable)smoothie cranberries framboises fraiseMettez le jus de cranberries dans le bol d’un mixeur (ou d’un blender).
Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Ajoutez-les avec les framboises et le sirop d’agave et mixez jusqu’à obtenir un smoothie bien mousseux.
Servez avec des glaçons.

smoothie cranberries framboise fraise

smoothie cranberries fraises framboises

Publicités


1 commentaire

Blondies framboises~amandes

blondies framboises amandesContrairement à ce qu’on pourrait penser, ce gâteau américain appelé « blondie » n’est pas un brownie au chocolat blanc mais un brownie « blond » sans chocolat, au léger goût de caramel dû à l’emploi de sucre roux. Ma recette préférée est celle de Martha Stewart, de délicieux blondies aux amandes et aux framboises. Ils sont moelleux, parfumés et ne s’assèchent pas. Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte, ils restent tout aussi savoureux.blondies framboisesDe délicieux petits carrés très gourmands pour vos goûters…blondies amandes framboises Blondies framboises~amandes

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn
Pour une vingtaine de petits carrés :

120 g de beurre mou
150 g de sucre de canne
225 g de farine
1 càc de levure
1 pincée de sel
80 g d’amandes effilées
2 oeufs
1 càc de vanille liquide
des framboises (1 barquette)
1 càs de sucre glace
blondiesPréchauffez le four à 170 °C .
Mélangez la farine, la levure et la pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange homogène et clair.
Ajoutez les oeufs et la vanille. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure, mélangez de nouveau. Rajoutez 1/4 des amandes et remuez .
Versez la pâte dans un moule carré, un plat à gratin, ou un moule à cake, recouvert de papier sulfurisé.
Disposez sur la pâte les framboises et le reste des amandes.
Enfournez pour 45-50 minutes en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau qui doit sortir sèche.
Laissez refroidir avant de découper en petits carrés. blondies amandes framboiseSaupoudrez de sucre glace et dégustez tièdes ou froids.


2 Commentaires

Salade gasconne de fin d’été aux figues

salade gasconne aux figuesUne salade gasconne de fin d’été, toute légère pour commencer le repas, avec juste des tranches de magret séché, sans gésiers ni foie gras, mais avec des figues violettes et quelques framboises. Un délicieux mélange de saveurs.salade gasconne figues framboises

Vous pouvez servir cette salade en entrée ou en plat, c’est selon votre appétit. Et pour plus de gourmandise, ajoutez de fines tranches de baguettes dorées à la graisse de canard, ou à l’huile, et surmontées de morceaux de foie gras.salade gasconne figues et framboise

Salade gasconne de fin d’été aux figues
Préparation : 15 mn – Pas de cuisson
pour 4 personnes
Ingrédients
salade (ici un mesclun, auquel j’ai ajouté de la sucrine et de la roquette)
1 paquet de tranches fines de magret séché (ou fumé, au poivre… celui que vous préférez)
un avocat
1 citron
des tomates cerises
des framboises
quelques figues fraîches
du fromage de brebis des Pyrénées
3 cuillères à soupe d’huile (d’olive, de noix ou de noisette)
1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique, de cidre ou de framboise)
sel, poivre du moulin
persil, ciboulette

Préparez la vinaigrette : Mélangez le vinaigre, le sel et le poivre, puis ajoutez l’huile.

Coupez l’avocat en dés, puis les arroser de jus de citron pour leur éviter de noircir.

Réalisez un lit de salade sur le plat de service. Disposez les tranches de magret séchées sur le pourtour, puis les dés d’avocats et les tomates cerises coupées en deux. Salez et poivrez. Arrosez d’un peu de vinaigrette. Terminez par des quartiers de figues et quelques framboises fraîches. Ajoutez des copeaux de fromage de brebis. Saupoudrez de quelques brins de persil et de ciboulette.
Proposez la vinaigrette à part.
A déguster, comme nous, avec un Côtes de Gascogne rosé ou blanc.salade gasconne


9 Commentaires

Pizza aux nectarines, fraises et myrtilles

2014-08-13 14.30.35Voici une autre idée de pizza sucrée* pour vos desserts ou vos goûters. Cette fois-ci, j’ai utilisé des nectarines, des fraises mélangées à du mascarpone, et des myrtilles qui vont simuler les olives noires. La crème aux fraises, délicatement parfumée à l’eau de rose, rappelle par sa couleur la sauce tomate… 2014-08-13 14.33.02Une délicieuse pizza sucrée aux fruits d’été !

Pizza aux nectarines, fraises et myrtilles

Préparation : 10 minutes (plus si vous faites la pâte) – Cuisson : 20 minutes
Pour 6 gourmands
Ingrédients :

1 pâte à pizza
150 gr de mascarpone
4 nectarines
quelques myrtilles
10 fraises (ou des framboises)
100 gr de sucre en sucre
1 càs d’eau de rose
feuilles de basilic ou de menthe

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Lavez et sécher les nectarines.
Rincez et équeutez les fraises.
Mixez les fraises avec le sucre, l’eau de rose et le mascarpone.
Déroulez la pâte, la piquer à la fourchette et étalez la crème aux fraises.
Coupez les nectarines tranches et disposez-les sur la pâte. Répartissez les myrtilles, qui vont simuler les olives noires. Poudrez d’un peu de sucre.
Enfournez et cuire environ 20 minutes.
Décorez de branches et de feuilles de basilic ou de menthe.2014-08-13 14.30.46

 

* Mes autres pizzas sucrées :
Pizza aux fraises
Petites pizzas à la poires et au bleu
Pizza au mascarpone, pêches et abricots
pizza aux fruits rouges et au chocolat blanc2014-08-13 14.30.56


1 commentaire

Gaspacho de pêches verveine~framboises aux glaçons de lait d’orgeat

soupe peches verveinePour terminer mon buffet à l’espagnole, que diriez-vous d’un gazpacho sucré, bien rafraîchissant…

soupe pêches verveineEt pour un buffet espagnol appétissant et réussi, multipliez les tapas, les petits canapés à base de pan con tomate, ajoutez du jambon, du lomo, des lamelles de fromage et de la pâte de coing, des olives, des salades de tomates, des melons et pastèques… et en dessert, proposez un gaspacho de pêches, des petites crèmes catalanes et des fruits.sope peches

Gaspacho de pêches verveine~framboises, aux glaçons de lait d’orgeat

Préparation : 10 mn – cuisson : 5 mn – repos : au moins 1h – prise des glaçons : 3h
Pour 4 gourmands
Ingrédients :

1 kg de pêches bien mûres et parfumées
60 cl d’eau
50 g de sucre
1/2 citron
1 belle poignée de verveine (si vous ne trouvez pas de verveine fraîche, vous pouvez utiliser un sachet de tisane de verveine) ou de la menthe

Pour les glaçons :
20 cl de crème liquide ou de lait d’amande
6 càs de sirop d’orgeat

100 g de framboisessoupe glaçons orgeatPréparez à l’avance les glaçons d’orgeat : Mélangez la crème liquide, ou le lait d’amande, et le sirop d’orgeat, versez dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur.

Portez à ébullition 60cl d’eau avec le sucre. Laissez frémir 5 minutes, puis stoppez le feu et faites-y infuser la verveine à couvert. Laissez l’infusion refroidir.

Pelez les pêches (sauf 2) et coupez-les en dés (plongez les pêches 5 secondes dans de l’eau bouillante pour les peler plus facilement).
Retirez la verveine de l’infusion. Mixez les pêches avec l’infusion et la moitié du jus de citron jusqu’à obtenir une consistance veloutée.

Servez bien frais dans des bols ou des verres, agrémenté de lamelles ou de dés de pêches découpés dans les 2 fruits réservés, décoré de framboises que vous ajouterez au dernier moment, de feuilles de verveine et accompagnés des glaçons de lait d’orgeat.soupe peche verveine framboises