La Cuisine de Bulle


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Figues rôties au mascarpone, miel et fruits d’automne

figues rôties mascarpone fruits secs miel.2J’ai la chance d’avoir encore quelques figues sur mon figuier, mais c’est déjà la fin de la saison… et les oiseaux en sont aussi friands que moi ! Alors, j’en profite tant qu’il est encore temps.

Les figues se prêtent merveilleusement bien à de nombreuses préparations culinaires rapides, salées (en tartines avec du roquefort, du jambon, dans des salades, avec des pâtes…) ou sucrés (quelques idées ici). Cette fois-ci, j’en ai profité pour faire ce dessert rapide et gourmand. Posées sur une tranche de brioche, les figues, farcies de mascarpone aux fruits secs et sucré au miel d’oranger, sont rôties au four. Elles vont rendre un jus délicieux et légèrement caramélisé. Servies encore chaudes, ces tartines aux figues sont délicieuses… figues rôties mascarpone fruits secs miel. 5

Figues rôties au mascarpone, miel et fruits d’automne

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes

4 tranches de brioche
2 à 3 figues par personnes (suivant leur grosseur)
250 g de mascarpone
1 poignée de noisettes concassées
1 poignée de raisins blonds secs
1 poignée d’amandes effilées
4 càs de miel d’oranger, de fleurs…
1 peu d’amaretto (ou d’armagnac pour moi)figues rôties mascarpone fruits secs miel. 6

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Déposez les tranches de brioche dans un plat à gratin (il pourra servir de plat de présentation).
figues rôties mascarpone fruits secs miel. 4Ouvrez les figues en croix et posez-les sur les tranches de brioche.
Mélangez le mascarpone avec un peu d’amaretto, la moitié des noisettes concassées, des raisins, des amandes et du miel.figues rôties mascarpone fruits secs miel.3A l’aide d’une petite cuillère, remplissez les figues de cette préparation. Répartissez sur le dessus le reste des noisettes, des raisins, des amandes et du miel.
Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les figues soient rôties.

Servez chaud.figues rôties mascarpone fruits secs miel. 1

… Je ne me lasse pas de ces desserts tout simples et rapides aux figues.

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Salade de melon~mozzarella, roquette et figues

salade melon roquete figuesNous avons un magnifique « été indien » en ce moment qui nous donne envie de cuisiner encore des plats d’été. Voici donc une jolie salade toute simple, légère, délicieuse et rafraîchissante.Très estivale. Ma nouvelle « tomate-mozza », cette année…

J’ai rajouté quelques figues violettes, les dernières que j’ai la chance d’avoir encore sur mon figuier, et quelques grains de raisins.salade melon roquete

Salade de melon~mozzarella, roquette et figues
Pour 4 personnes

1 melon
1 boule de mozzarella
de la roquette
quelques figues
une petite grappe de raisin
huile d’olive
jus de citron ou vinaigre balsamique
sel et poivre.du moulin
basilic

Lavez la roquette. Pelez puis découpez le melon en tranches fines.
Mettre la roquette sur le plat de service. Disposez les tranches de melon dessus, intercalez des lamelles de mozzarella. Ajoutez des quartiers de figues, des grains de raisins.
Salez et poivrez légèrement. Arrosez d’un peu de jus de citron ou de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive.
Quelques feuilles de basilic et servez.salade melon roquete raisin figuessalade melon roquete raisin