Tarte soleil chocolat~caramel beurre-salé~noix de pécan

2 octobre 2015 par Bulle 2 Commentaires

Voici la recette de la dernière tarte soleil réalisée pour un apéro dînatoire la semaine dernière. Après deux tartes soleil salées, il en fallait bien une sucrée pour le dessert ! Celle-ci est vraiment très très gourmande : de la pâte feuilletée, de la pâte à tartiner chocolat-noisettes, du caramel beurre-salé « maison » et des noix hachées…

Tarte soleil chocolat~caramel beurre-salé~noix de pécan
Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn
Pour 8 gourmands

2 disques de pâte feuilletée pur beurre
100 g de pâte à tartiner chocolat-noisettes (ou de chocolat noir fondu)
100 g de caramel au beurre salé (type Salidou® ou « recette maison » ici)
30 g de noix concassées (de pécan, de Grenoble…)

optionnel : 1 jaune d’œuf ou du lait, chocolat en poudre, sucre glace

Préchauffez le four à 180 °C.Posez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez du chocolat, faites-le fondre au bain-marie, ou au micro-ondes, puis étalez-le sur la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm. Réchauffez légèrement le caramel au beurre salé au micro-ondes afin qu’il soit plus facile à étaler. Mélangez-le au chocolat. Concassez les noix et parsemez-en les 3/4 sur le mélange chocolat-caramel.
Humidifiez la bordure avec de l’eau et couvrez avec le second disque de pâte. Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts. Disposez un verre retourné au centre de la pâte et coupez 24 bandes en partant du centre vers l’extérieur. Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu’elle ne se déchire pas à la base.Parsemez la tarte du reste de noix, et pour plus de gourmandise de chocolat en poudre et de sucre glace,puis enfournez 30 minutes environ.