One pot pasta au chorizo, tomates séchées et poivrons

30 septembre 2015 par Bulle 2 Commentaires

A la maison, on a craqué pour les « one pot pasta » : cuire ensemble les pâtes et tous les autres ingrédients dans un seul et même récipient. Un réel gain de temps, une quinzaine de minutes, peu de surveillance, juste remuer de temps en temps, pour un résultat plutôt bon, les pâtes cuisant dans la sauce. C’est facile et parfait pour improviser un repas. On a toujours des pâtes et quelques ingrédients pour la sauce dans le placard.

Après les tagliatelles aux crevettes et au saumon fumé, j’ai retenté l’expérience plusieurs fois avec d’autres ingrédients. Cette recette, à base de chorizo, tomates et poivrons est un peu plus relevée que la précédente. Je fais cuire les pâtes dans du bouillon de volaille, avec des tomates, de l’oignon, des herbes… pour les parfumer. Je rajoute le chorizo, les tomates séchées et les poivrons en fin de cuisson pour que leurs goûts restent intacts et ne soient pas dilués dans la sauce, mais viennent agrémenter le plat de pâtes.

One pot pasta au chorizo, tomates séchées et poivrons
Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes environ
Pour 4 personnes

300 g de pâtes
des tomates cerises (ou 1 ou 2 petites tomates)
8 quartiers de tomates séchées
1 bocal de poivrons rouge grillés
1/2 chorizo (doux ou fort suivant les goûts)
75 cl de bouillon de volaille (eau + 1/2 cube)
3 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 petite échalote
1 petit brin de thym, persil, basilic, sauge…
sel, poivre du moulin

Lavez et coupez les tomates cerises en deux (ou en petits morceaux si vous utilisez des tomates ordinaires).
Egouttez  et taillez les poivrons en lanières. Retirez la peau du chorizo et taillez-le en rondelles.
Coupez les pétales de tomates séchées en morceaux. Lavez le persil. Pelez l’ail et l’échalote, dégermez l’ail et hachez-les.

Dans un faitout, ou une grande casserole, réunissez l’huile d’olive, les pâtes, les tomates cerises, le thym et quelques brins de persil ou/et de basilic, sauge…, le cube de bouillon de volaille et l’eau. Remuez et faites cuire, sans couvrir, à feu moyen et en mélangeant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (environ 15 minutes). Vous pouvez rajoutez, si besoin, un peu d’eau.
Dès la fin de la cuisson, ajoutez les tomates séchées, les poivrons et le chorizo. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et décorez avec les feuilles de persil ou de basilic. Laissez reposer 2 ou 3 minutes puis dégustez.
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