La Cuisine de Bulle

Chaussons aux prunes reines-claudes

1 commentaire

chaussons reine claude 2Pour le goûter, ou un dessert, une petite gourmandise à faire au dernier moment : des chaussons aux prunes. Il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée et quelques prunes, ici des reines-claudes. La recette est rapide, pas besoin de faire compoter les prunes. Je les ai juste coupées en petits morceaux, puis déposées sur les ronds de pâte avant de les sucrer, plus ou moins suivant votre goût et leur degré de mûrissement, en sachant aussi que les prunes deviennent un peu acides en cuisant. Vous pouvez aussi parfumer les chaussons aux prunes avec une pincée de cannelle, de l’amande, du sucre vanillé…chaussons reine claude 4Une quinzaine de minutes au four, et on peut déguster de délicieux petits chaussons tout chauds !chaussons reine claude 3

Chaussons aux prunes reines-claudes

Préparation et cuisson : moins de 30 mn
Pour 4 à 8 chaussons suivant leur taille

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (à sortir au dernier moment du réfrigérateur)
sucre roux en poudre
4 à 8 prunes (1 par chausson)
pour dorer : du lait

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Déroulez la pâte feuilletée en conservant le papier de cuisson et recouvrez-en la plaque du four.
Rincez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux.chaussons reine claude 7Découpez des ronds de pâte  en utilisant un bol ou un verre comme emporte-pièce (avec les chutes, faire des petits  chaussons : empilez les chutes de pâte les une sur les autres, puis étalez-les).
Posez les ronds de pâte sur la plaque du four. Avec un pinceau, badigeonnez d’eau les bords des disques de pâte sur une moitié. Déposez au centre de chaque 1/2 cercle, une prune (veiller à ne pas trop garnir les chaussons afin de pouvoir les fermer hermétiquement). Saupoudrez d’un peu de sucre roux. Refermez les chaussons en scellant les bords du bout des doigts et en les écrasant légèrement avec une fourchette. Dorez-les au lait à l’aide d’un pinceau et saupoudrez-les de cassonade. chaussons reine claude 6Enfournez pour 15 minutes environ, en fonction de votre four, en surveillant la coloration des chaussons.chaussons reine claude 5

 

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Une réflexion sur “Chaussons aux prunes reines-claudes

  1. Je t’en piquerais bien volontiers un ou deux…

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