Quand les cerises et le coca-cola® s’acoquinent, ce traditionnel dessert de grand-mère prend un coup de jeunesse, devient tendance… devient même un dessert de geek !
Pour changer du clafoutis, des tiramisus ou des panna-cotta à la cerise, j’ai eu envie d’essayer une recette découverte dans le petit livret de recettes Marabout, Coca-Cola®, les 30 recettes cultes. Dans la recette initiale, le riz est cuit dans un mélange de lait et de coca-cola® et la compote est remplacée par de la confiture de cerises allongée de sauce au coca-cola®. J’ai préféré rester prudente (je n’ai pas d’amateurs de riz au lait chez moi !), faire un riz au lait classique parfumé à la vanille et le servir accompagné d’une compote de cerises au coca-cola®. Tout le monde a goûté !
On peut faire ce riz au lait avec des cerises en bocaux, ou surgelées, mais profitez des cerises fraîches, c’est bien meilleur… Et la saison des cerises est courte, alors dépêchez-vous d’en profiter !
Riz au lait, compote de cerises au coca-cola®
Préparation : 25 mn – Cuisson : environ 30 mn
Ingrédients :
pour 4 personnes
Le riz au lait :
100 g de riz rond
3/4 de litre de lait
1 gousse de vanille
2 càs de sucre
La compote de cerises au coca-cola® :
200 g de cerises
75 g de sucre
15 cl de coca-cola®
Préparez le riz au lait :
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Lorsqu’il frémit, ajoutez le riz en pluie et remuer. Laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en mélangeant très souvent, jusqu’à ce que le lait soit presque tout absorbé, que le riz soit tendre sous la dent et le mélange bien onctueux.
Ajoutez alors le sucre, mélangez.
Préparez la compote de cerises au coca-cola® :
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises (facultatif).
Faites-les cuire dans une casserole avec le sucre et le coca-cola® pendant 10 minutes à feu moyen.
Retirez les cerises avec une écumoire et faites réduire de moitié le sirop, jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Remettez alors les cerises et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen.
Servez le riz tiède ou froid accompagné de sauce aux cerises. Décorez de quelques cerises.
Idées gourmandes : Vous pouvez remplacer le coca-cola® par 2 cuillerées à soupe de kirsch, d’eau-de-vie, de Banuyls… Ajouter dans la cuisson des cerises quelques graines de poivre de Sechuan, un bâton de cannelle… Parsemer le riz d’amandes effilées et grillées…
La Cuisine de Bulle 
29 juin 2013 à 10:40
J’adore le riz au lait ! Et cette compote de cerises au Coca m’intrigue… Mais comme j’aime les cerises et le Coca, je devrais aimer le mélange ! 😉