La Cuisine de Bulle

Poulet fermier du Gers sauté à l’ail et au persil

1 commentaire

poulet sauteLa semaine se termine sur une note salée avec ce poulet sauté à l’ail et au persil, un grand classique des repas du dimanche midi lorsque nous étions enfants. Classique peut-être, mais vraiment délicieux et que nous prenons toujours plaisir à déguster !poulet saute ailC’est le plat idéal pour des invités de dernière minute : choisir un poulet jeune, pas très gros, il cuira très vite.poulet saute ail persilAh, j’oubliais … ce poulet se déguste avec les doigts !

Poulet fermier du Gers sauté à l’ail et au persil

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn
Pour 4-6 personnes

1 poulet fermier du Gers Label Rouge
1 ou 2 têtes d’ail (rose si vous en trouvez, il est plus doux et plus parfumé)
2 càs de graisse de canard ou d’oie
gros sel, poivre  du moulin

Découpez un jeune poulet en morceaux de petite taille pour qu’ils soient cuits rapidement. Faire dorer ces morceaux à la graisse dans une cocotte sur feu assez vif. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes, cocotte couverte, à feu réduit.
Dans le jus, jetez une poignée d’ail et de persil hachés. Laisser cuire une dizaine de minutes de plus, vérifiez la cuisson et servir bien chaud.poulet saute a l'ail et au persilAccompagnez de pommes de terre sautées à la graisse de canard, d’une purée, de piments à la plancha en été, d’une salade de cresson ou, comme moi en cette saison, d’une courge rôtie.courge rotie

Pour servir : un vin du Sud-Ouest est conseillé.

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Une réflexion sur “Poulet fermier du Gers sauté à l’ail et au persil

  1. Il me donne faim ton poulet…

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