La Cuisine de Bulle

Tarte soleil bolognaise {tomate-viande hachée}

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tarte soleil bolognaise 2La tarte soleil préférée de mes enfants. Réalisée avec un reste de steak haché, du ketchup et du fromage râpé, c’est le succès assuré auprès des jeunes (et des moins jeunes !).tarte soleil bolognaise

Tarte soleil bolognaise {tomate-viande hachée}
Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn environ (+ temps de repos éventuel)
pour 4-6 personnes

2 disques de pâte feuilletée prêtes à dérouler (ou « maison »)
4 càs de ketchup
1 steak haché(ou la même valeur en viande hachée)
fromage râpé (gruyère, comté)
herbes de Provence
1 oeuf  battu ou du lait (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites cuire le steak puis défaites-le. Salez-le et poivrez-le légèrement.
Posez un disque de pâte feuilletée, avec son papier cuisson, sur la plaque du four.tarte soleil bolognaise 1Enduisez-la de ketchup puis parsemez-la de viande hachée, saupoudrez de fromage râpé et d’herbes de Provence en laissant environ deux centimètres de bordure. A l’aide d’un pinceau (ou avec les doigts), humidifiez la bordure avec de l’eau. Couvrez avec le second disque de pâte en prenant soin de bien le juxtaposer, et soudez les deux pâtes en appuyant sur la bordure avec les doigts. Badigeonnez la surface de la tarte avec le jaune d’œuf battu (facultatif).
Déposez un verre au centre de la tarte. Découpez 24 bandes autour du verre en partant du centre vers l’extérieur : coupez la pâte en 4 quarts, puis chaque quart en 3, puis chaque tiers en 2 [vous pouvez faire jusqu’à 32 rayons].
Enlevez le verre et réalisez les torsades en faisant 4 à 5 tours pour chacune. Ecartez, si besoin, les rayons, pour éviter qu’ils ne se soudent à la cuisson.tarte soleil bolognaise 4Eventuellement : Dorez à l’oeuf  battu (ou au lait) avec un pinceau et saupoudrez de fromage râpé. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Enfournez 20 à 25 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.tarte soleil bolognaise 3

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