Ce gâteau de crêpes fait beaucoup d’effet et pourtant il est très simple et rapide à réaliser. Vous pouvez le faire avec un reste de crêpes, si vous arrivez à en cacher quelques-une !
N’hésitez pas à faire ce gâteau pour fêter un anniversaire ou tout autre heureux évènement. Il créera la surprise auprès de vos invités. On s’attend à une génoise sous la couche de meringue et non à des crêpes. Ce qui le rend par ailleurs beaucoup plus léger. De plus la meringue lui donne un coté festif.
Et que dire de plus ? Il est vraiment excellent !!!
Gâteau de crêpes hongrois
Pour 6 personnes:
un cercle ou un moule de 20 cm
il vous faut une quinzaine de crêpes ( recette de la pâte à crêpes ici )
75 g de noix hachées
200 g de fromage blanc
100 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
50 g de chocolat fondu
75 g de beurre mou
meringue :
2 blancs d’oeufs
50 g de sucre
du sucre glace, du cacao amer
Allumez le four th 7 (210°).
Préparez les crêpes.
Préparez les 3 garnitures :
Dans 3 bols différents :
– noix hachées grossièrement
– fromage blanc battu avec 100 g de sucre + 2 jaunes d’oeufs
– chocolat fondu mélangé avec le beurre en crème.
Beurrez un moule à manqué (sauf si en silicone) ou posez le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson (c’est plus facile pour le démouler).
Remplir le moule en alternant les garnitures :
1crêpe – du fromage blanc – 1 crêpe – des noix – 1 crêpe – du chocolat – 1 crêpe… Recommencer en terminant par fromage blanc puis crêpe.
Passez le gâteau au four chaud 15 minutes.
Pendant ce temps, montez en neige les 2 blancs d’oeufs avec 50 g de sucre pour faire une meringue.
Démoulez le gâteau sur un plat pouvant aller au four. Le recouvrir entièrement de meringue puis le remettre au four environ 5 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Saupoudrez de sucre glace et de cacao amer.
Servir tiède ou froid.
On peut remplacer le chocolat et le beurre par de la confiture.
La Cuisine de Bulle 