Les merveilles

12 mars 2013 par Bulle 2 Commentaires

Elles sont confectionnées pour Carnaval et pour toutes les « grandes occasions » où se réunissent de grandes tablées. A servir dans un grand panier tapissé de torchons blancs.
Le beurre peut être remplacé par de l’huile, de la margarine ou même de la graisse de canard (ce qui est souvent le cas dans les beignets ou même les « pastis gascons » ou les tourtières). Il y a autant de recettes différentes de merveilles que de familles, certaines sont même feuilletées. Cette recette donne des merveilles croustillantes et moelleuses à la fois, légèrement feuilletées et bien gonflées.

Bonne découverte !

Les Merveilles

Les merveilles

500 g de farine environ
2 oeufs
200 g de beurre
3 càs de sucre
1 verre d’eau
2 sachets de sucre vanillé
une pincée de sel
huile de friture
parfums au choix : 2 cuillerées d’alcool anisé, de l’armagnac, un zeste de citron, eau de fleur d’oranger, du rhum… ou mélangés 😉 !
du sucre glace vanillé « maison »

Faire fondre le beurre dans un verre d’eau avec le sucre, le sucre vanillé et le parfum. Versez ce mélange sur les oeufs et ajoutez la farine. Mélangez le tout. Ajoutez un peu de farine si nécessaire, la pâte ne doit pas coller aux doigts. Pétrir pour obtenir une pâte souple, la pâte est faite quand elle se décolle. Laissez reposez au moins une heure.