Des crêpes végétales parfumées aux zestes d’oranges et à l’eau de fleur d’oranger, accompagnées de suprêmes de mandarines et de rondelles de banane, d’une sauce au chocolat et d’une mousse au chocolat.
Crêpes aux agrumes, sauce chocolat
Pour 4 gourmands
Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 20 min
8 petites crêpes (recette ici)
4 mandarines (ou des petites oranges sanguines)
2 bananes
1 citron vert
1 càs de cacao amer
Pour la sauce :
2 càs de crème liquide (ou de lait)
150 g de chocolat noir
Réservez les crêpes au chaud.
Lavez soigneusement les mandarines. Les essuyer avec du papier absorbant. Coupez les 2 extrémités et les peler à vif. Prélevez les suprêmes : séparez la chair des membranes à l’aide d’un couteau (recueillez le jus).
Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les de jus de citron.
Taillez quelques lanières de zeste de citron et de mandarine, mettez-les dans une casserole avec 1/2 verre d’eau et le sucre et laissez-les confire 10 minutes. Pressez le citron pour récupérer le jus.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes : Placez le chocolat cassé en morceau dans un petit bol avec la crème, ou le lait, et faites fondre au micro-ondes (par tranches de 1 minute), jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Mélangez bien pour rendre la sauce onctueuse.
Posez 4 crêpes à plat dans les assiettes. Répartissez les fruits, les zestes d’agrumes égouttés, poudrez de cacao, mettez une autre crêpe dessus et retournez-en une moitié pour qu’on voie les fruits. Saupoudrez de sucre glace. Servez avec la sauce au chocolat.
Vous pouvez aussi les accompagner de crème, de chantilly, de glace à la vanille, de mousse au chocolat !
La Cuisine de Bulle 