Nonnettes à la marmelade d’agrumes

10 décembre 2015 par Bulle Poster un commentaire

~~ Idée cadeaux n° 2 ~~

Un petit gâteau moelleux et tendre au goût délicat d’épices et de miel et au coeur fondant à la marmelade d’agrumes… Une vraie gourmandise de Noël !

Nonnettes ~ marmelade d’agrumes~
Préparation : 15 mn- Cuisson : 15-20 mn
Pour 12 mini nonnettes

100 g de miel liquide (de fleurs, d’orange)
40 g d’huile d’olive (ou margarine, beurre)
10 cl de jus d’orange
30 g de sucre roux
1 càc rase de 4 épices (ou 1 càc rase d’épices à pain d’épices déjà prêt, ou 1/2 cc de cannelle, 1/2 cc d’anis vert, 1/2 cc de gingembre,1/2 cc de muscade, 1/2 cc de clou de girofle)
1/2 càc de cannelle en poudre
150 g de farine ( ou 80 g de farine de blé + 60 g de farine de châtaignes)
1 càc de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de sel
marmelade d’agrumes (ou de clémentine, d’orange…)

Pour le glaçage (facultatif) :
1 càs d’eau, de jus d’orange, de jus de citron, de rhum, kirsch…
5 càs de sucre glace

2 moules à muffins en silicone

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une casserole, portez à ébullition le miel, l’eau, le sucre et l’huile d’olive en mélangeant. Quand le sirop bout, stoppez la cuisson et ajoutez les épices. Mélangez.
Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
Incorporez à la farine le sirop de miel-épices. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Remplir les moules à muffins aux 2/3. Creusez un petit trou au milieu de chaque muffin et incorporez une demi cuillère à café de marmelade. (Si vous n’êtes pas pressés, laissez reposer la préparation 1 heure au frais).
Enfournez pour 15-20 minutes environ. Surveillez la cuisson, les nonnettes doivent être bien gonflées et dorées.

Laissez tiédir et les démouler sur une grille. Recouvrez les nonnettes encore chaudes de glaçage ou d’une fine couche de marmelade.

Pour le glaçage : mettre le sucre dans un petit bol, incorporer le liquide à l’aide d’un fouet, ou d’une cuillère. Dès qu’il a atteint une consistance nappante, répartissez-le sur les nonnettes dès la sortie du four. Laissez sécher.

Patientez jusqu’au lendemain, si possible, pour déguster.