Soupe poireau-pomme de terre à la crème

En cette saison, pour se réchauffer, il n’y a rien de mieux qu’une bonne soupe maison, pleine de saveurs. Cette recette vous permettra de réaliser rapidement une soupe saine et gourmande, faite de gros morceaux de poireaux et de pommes de terre et, pour la gourmandise, agrémentée de crème. Le fait de ne pas mixer les légumes, comme on le fait traditionnellement pour le potage poireaux-pommes de terre, permet de conserver la saveur de chaque légume, à laquelle s’ajoute la douceur du bouillon parfumé au thym. Recette toute simple mais délicieuse.

Soupe poireau-pomme de terre à la crème
Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes

3 beaux poireaux
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 3 brins de thym
1 l d’eau
20 g de beurre
15 cl de crème liquide
sel, poivre du moulin

Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Ôtez la base, la première feuille des poireaux et l’extrémité du vert,  lavez-les bien puis coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon et l’ail, dégermez-le, et hachez-les. Lavez le céleri, puis émincez-le.
Faites revenir l’oignon 5 minutes dans le beurre, puis ajoutez les poireaux et laissez revenir encore 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, le céleri, un peu de sel, le thym et le laurier. Versez l’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laisser frémir environ 25 minutes à couvert.
Retirez le laurier et le thym, ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et remettez sur feu doux, la crème ne doit pas bouillir, 5 à 10 minutes.

Servez bien chaud, parsemé, vous le souhaitez, de pluches du persil.

 

Salade de fraises au thym et vinaigre balsamique

En ce beau mois de juin, les jolies fraises ont fait leur apparition, dans les jardins pour les plus chanceux, et sur les étals des primeurs pour les autres… Cette année, je les trouve particulièrement bonnes, bien parfumées. Elles sont délicieuses à déguster nature.Et pour changer des tartes aux fraises, des cakes, cupcakes, pizza et autres gâteaux aux fraises, et parce que nous aimons beaucoup déguster les fraises « nature » ou en salade sucrée ou salée, voici une recette originale : une salade de fraises au thym citron, vinaigre balsamique et poivre. Une salade de fraise originale et surprenante, entre sucré et salé, que j’ai servie en dessert, avec du mascarpone battu et sucré, et qui est délicieuse ! 

Une  touche d’originalité avec les feuilles de thym citron, juste cueillies dans mon jardin.

Salade de fraises au thym et vinaigre balsamique 
Temps de préparation : 20 minutes -Temps de réfrigération : 1 heure
Pour 4 gourmands

400 g de fraises
4 brins de thym citron
20 g sucre blond de canne en poudre
1 càs de vinaigre balsamique
1 càc de grains de poivre noir

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quatre. Mettez-les dans un saladier et parsemez-les de grains de poivre.
Effeuillez le thym citron sur les fraises. Arrosez de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement, filmez le saladier et placez-le 1 heure au frais.Au moment de servir, saupoudrez de sucre de canne et servez aussitôt.

Un dessert tout léger !

Salade grecque

Une belle salade grecque traditionnelle et savoureuse !
Elle est rapide et facile à faire avec peu d’ingrédients, un concombre, des tomates, de la feta et quelques olives noires, le tout assaisonné d’huile d’olive et de citron et joliment présenté, parsemé de brins de thym frais…

Salade grecque
Préparation : 15 mn – Pas de cuisson
Pour 6 personnes

5-6 tomates
1 concombre
200 g de feta
du basilic
quelques brins de thym frais
une poignée d’olives noires à la grecque
un oignon rouge ou blanc

Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail
4 càs de jus de citron
6 càs d’huile d’olive
sel, poivre du moulin

Pelez et coupez le concombre en grosses rondelles. Coupez les tomates en quartiers. Coupez les oignons en rondelles. Pelez et dégermez l’ail. Egouttez et émiettez grossièrement la feta.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile et le jus de citron. Ecrasez la gousse d’ail et ajoutez-la au mélange. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien le tout.
Répartissez la feta dans les assiettes ou le plat de service, nappez-la d’un peu de vinaigrette. Disposez autour le concombre, les quartiers de tomates, les rondelles d’oignon, les olives. Arrosez de vinaigrette et parsemez de basilic et de thym.
Servez bien frais.

Cake au citron et fleur de thym

Un délicieux cake que j’ai découvert sur le joli blog de Jenna, Le Bistrot de Jenna. L’ajout de thym frais dans un cake sucré m’a intrigué et a éveillé ma curiosité… J’ai aussitôt réalisé la recette et nous avons été conquis par ce cake tout moelleux et subtilement parfumé !
J’ai fait quelques légères modifications : l’utilisation de beurre salé (je fais presque toujours ma pâtisserie au beurre salé) et je n’ai pas arrosé le cake du sirop. Je vous donne la recette complète de Jenna… Mais promis Jenna, la prochaine fois, je suis la recette à la lettre !

Ingrédients :

170 g de sucre en poudre
150 g de beurre (salé – sinon ajouter une pincée de sel) fondu
3 oeufs moyen
160 g de farine
1/2 sachet de levure
2 citrons BIO (les 2 zestes et 1 jus, l’autre servira pour le sirop)
8 branches de thym frais (avec des fleurs)
huile d’olive pour le moule

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger la farine et la levure.

Fouetter le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la levure, la moitié des feuilles (et fleurs de thym) (et le sel).
Bien incorporer avec le fouet jusqu’à l’obtention d’une jolie pâte lisse et homogène.
Ajouter le zeste des 2 citrons et le jus d’un citron.
Verser le tout dans un moule enduits de l’huile d’olive, ou chemisé de papier sulfurisé, et enfourner pour 40 minutes.

Préparer le sirop :
Mélanger le jus de citron et le sucre de canne.
Ajouter l’autre moitié de thym ciselé très fin.
Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu’il est encore chaud.
Laisser refroidir avant de démouler.